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カニクリームコロッケ

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カニクリームコロッケのネタ

10人前

材料

カニ身 500g
玉ねぎスライス 300g
マッシュルーム 1パック
バター110g
小麦粉110g
牛乳750cc
フュメドポワソン250cc

まず!!

玉ねぎとマッシュルームを薄切りにします。
フライパンにて中火でこの二つを炒めていきます。
しんなりし始めたらカニ身を入れて更に炒めます。
写真ぐらいの色になったら止めてください。
IMG_1983IMG_1985IMG_1989

ペシャを作ります

牛乳とフュメドポワソンを鍋に入れて温めます。
(吹きこぼれに注意)
大きな鍋に火をかけて(弱火)バターを投入、
溶けたら小麦粉を入れてよく混ぜます。
よく混ざったら牛乳とフュメドポワソンを混ぜた物を少し投入。
よく混ぜます。そしてまた少し投入。よく混ぜます。
の繰り返しです。
IMG_1990IMG_1991IMG_1993IMG_1994
全て投入したのちフライパンで炒めた物を混ぜ込みます。
ここで味見。カニに塩分があるため塩は目分量で調節してください。
少し詰めたら出来上がり。
IMG_1995IMG_1996
バットに流し込んでバターを塗って冷めるまで。
その後冷蔵庫保存です。
IMG_1997IMG_2002
全レシピはこちらから

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