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季節の野菜の役割

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食材の役割

大根、白菜、ネギ、ごぼう、かぶら

料理

鍋、蕪蒸し、ぶり大根、おでん

寒い冬を乗り越えるために体を温める作用があります。

風邪を引きにくくしたり、冷え性を改善したりします。

山菜、人参、水菜、セロリ、アスパラ、レタス、たまねぎ

料理

山菜のてんぷら、おひたし、漬物、

春野菜の特徴は毒素を体内から除去する作用があります。

冬に溜まってしまった毒素を解読してくれます。

特に苦味を感じる食材には(山菜、春菊)大きな効果があります。

なす、きゅうり、トマト、オクラ、パプリカ、ししとう、モロヘイヤ、ゴーヤ

料理

焼きなす、トマトスライス、酢の物、

暑い夏に上がっていく体温を冷ます作用があります。

またビタミンcが豊富で紫外線の攻撃を制御してくれます。

キノコ、山芋、ネギ、ごぼう、生姜

料理

キノコの天ぷら、たたきごぼう、

夏から引きずっている長の不快感などを緩和してくれます。

また夏に取った夏野菜の効果により冷えていく体を温めてくれます。

代謝も良くなりますので疲れた体を回復する作用があります。

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