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岐阜県大垣市 名水ワサビ

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岐阜県大垣市名水無農薬わさびについて

先日喰快のメンバーで名水わさびの農家様見学に行ってまいりまいた。

こんなに近くに綺麗な水とこだわったワサビ農家様があるとは思いませんでし

た。手に取ったワサビの質はとても良く、これを無農薬で?って思うぐらい

感動しました。

昨日は喰快、獅子丸に2本づつのみの入荷でしたがこの先も是非

使っていきたいと思います。

さてさて昨日はここの社長東京出張だったらしくおみえになりませんでした。し

かし娘さんらしき女性が二人が僕たちを迎え入れてくれました。

小さなビニールハウスにぎっしりワサビの葉っぱが敷き詰められています。

IMG_1843IMG_1848

残念なことに無農薬栽培のためハウス内への害虫が混入するのを

防ぐため中に入ることはできませんでした。

本ワサビの他にワサビの味噌づけ、酒粕づけなども販売しておりました。

僕たちは喰快、獅子丸用に2本ずつ購入したわけですが、

僕がもっと気になったのはここの社長(会えませんでしたがw)

現在65歳ぐらいでいらっしゃるようで、企業は12年前だったようです。

ということは、53歳からのスタートです。ここのワサビは収穫まで3年かかる

そうです。

3年間無所得ですね。

しかも無農薬なら本当に商品となるワサビができるとも限りません。

「どんな方なんですか?」と聞くと

娘さん「頑固オヤジですw」

でしょうねw

そんなオヤジの心のこもったワサビを使わさせていただけることに感謝です。

名水ワサビホームページ
http://meisuiwasabi57.com

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