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文殊にゅうとん(岐阜ブランド豚)で作る生姜焼き

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文殊にゅうとんで作る、生姜焼き

材料

おろし玉ねぎ 170g

おろしにんにく 20g

おろし生姜   20g

濃口     500cc

パイナップルジュース 500cc

料理酒   500cc

はちみつ  90g

合わせて冷蔵庫保存します。1ヶ月は持ちます。

喰快の生姜焼きは豚ロース薄切りを使います。

(一人前)

材料

豚ローススライス 120g

玉ねぎ厚切りスライス 0・25個分(だいたい80g)

塩  少々

胡椒 少々

生姜焼きのタレ 100cc

作り方

まずは玉ねぎののスライスをさっとザー(油通し)します。

これをする事で玉ねぎに火が入りやすくなりお肉に火を通しすぎずに炒める事ができます。

フライパンに油をひき(米油)火をかけて豚肉を投入。

塩胡椒をします。

塩胡椒は少しきつめに、炒め物はタレで味をるけるのではなく、塩胡椒のをベースにタレで香り付けをするイメージです。

火が入ったら玉ねぎを投入し強火で少し炒めてタレを流し込みます。

少し詰めて出来上がり。

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