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枝豆(茶豆)のゆで方

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茶豆(枝豆)のゆで方

茶豆は片方だけハジを切ります。

粗塩でゴシゴシしますw

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お湯を沸かして1パーセントの塩を入れて3分から4分半

ゆでます。

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この時豆の大きさによって分数を変えますが3分から食べながらの方が

確実です。豆の硬さにもよります。

少し硬めに仕上げて一気に氷水で冷やします。

5分ほど氷水につけておくと真まで冷えますので

ざるにあげて塩をします。

 

中まで塩を入れるために3時間は冷蔵庫で保管しましょう。

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