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桜海老真丈

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桜海老真丈

35個分

材料

すり身    1キログラム
マヨネーズ  40g
長芋     50g
生クリーム  200cc
卵白     1個分
桜海老    70g

生クリームと卵白はホイッパーで8部立てまで。
その後ずべての材料を混ぜ合わせて流し缶に流し込んで、

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蒸し缶で20分ほど蒸します。
冷めたらカットして使用します。
ご家庭ではラップに包んでゴムで縛るといいでしょう。(50g)

用途

片栗粉で揚げる。塩で、お好みのあんかけでも(だし10、味醂1、薄口1)蒸してお吸い物の椀種でも。

全てのレシピはこちらから
http://izakaya-kukai.com/category/recipe/

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