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若鶏(奥美濃古地鷄)幽庵焼き

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若鶏(奥美濃古地鶏)の幽庵焼き

5人前

材料

濃口醤油 300cc
味醂   300cc
酒    300cc
鶏もも肉 1キロg
ゆず   1個
鶏は水気をよくとってタッパに入れ上調味料を合わせて

漬け込みます。この時ゆずをスライスしておいて重ねながら
漬け込んでいくと良いでしょう。
(24時間漬け込みます)

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仕上げ

よく水気を切ってまたペーパーで拭いて
190度オーブンで13分焼きます。
オーブンによってクセがありますので様子を見ながら
焼いてください。
写真のようにカットしたら器に盛り付けて出来上がり。

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