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豚の角煮 レシピ

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豚の角煮🎵

ご家庭なら半分で

材料

出汁900cc

濃口160cc

味醂160cc

三温糖130g

大根の端くれ一個

ネギの頭

鷹の爪1本

豚バラブロック2キロg

IMG_1312IMG_1311

まず豚バラブロックを5センチ角にカットします。280℃のオーブンで12分焼きま

す。焼きあがった豚バラとその他の材料全てを圧力鍋に入れて火にかけ、

圧力がかかり始めてから12分煮ます。

IMG_1313IMG_1315

 

ここからが重要!

一度常温まで冷ましてから冷蔵庫に入れて脂分を固めます。

固まった脂を取り除きます。

IMG_1323

これをする事でアッサリします。

また火にかけて温めれば完成です。

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