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里芋の含め煮🎵

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喰快ではから揚げにして
きのこ🍄の餡をかけています。
割り下
出し13、味醂2、薄口1
の割合です。
里芋を六角向きして水で晒したのち米のとぎ汁でアク抜きします。
串が里芋に通るまでアク抜き後
上記の割合で煮て行きます。
目安は10分ぐらいです。
ここでも冷めていく時に味が入るので火を切って1時間は放置してください。
そのままでも美味しいですが
から揚げも美味しい🎵
水気をペーパーで拭き取り180℃の油で3分くらい揚げます。

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