カニクリームコロッケのネタ
１０人前
材料
カニ身 ５００g
玉ねぎスライス ３００g
マッシュルーム １パック
バター１１０g
小麦粉１１０g
牛乳７５０cc
フュメドポワソン２５０cc
まず！！
玉ねぎとマッシュルームを薄切りにします。
フライパンにて中火でこの二つを炒めていきます。
しんなりし始めたらカニ身を入れて更に炒めます。
写真ぐらいの色になったら止めてください。
ペシャを作ります
牛乳とフュメドポワソンを鍋に入れて温めます。
（吹きこぼれに注意）
大きな鍋に火をかけて（弱火）バターを投入、
溶けたら小麦粉を入れてよく混ぜます。
よく混ざったら牛乳とフュメドポワソンを混ぜた物を少し投入。
よく混ぜます。そしてまた少し投入。よく混ぜます。
の繰り返しです。
全て投入したのちフライパンで炒めた物を混ぜ込みます。
ここで味見。カニに塩分があるため塩は目分量で調節してください。
少し詰めたら出来上がり。
バットに流し込んでバターを塗って冷めるまで。
その後冷蔵庫保存です。
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