とうもろこしの天婦羅
下ごしらえ
まずとうもろこしはそのまま７分程強火で蒸します。
少し冷まして皮をむき、写真のように片栗粉を粒と粒の間に入れ込むようすり込みます。
そしてまた５分蒸します。
冷ました後冷蔵庫保存します。
こうすることにより上げた時に粒が剥がれるのを防ぎます。
仕上げ
桂剥きの要領でとうもろこしを剥きます。
天婦羅の生地は少し薄めで。
小麦粉をまぶして揚げたら器に盛って出来上がり。
塩だけで十分美味しいですよ。
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