まずはジャガイモのガレットを作ります。

皮をむいて千切りにします。

塩をふって揉みます。

握って水気を絞ります。

油を引いたフライパンに丸く並べてから火にかけます

両面をこんがり焼いて完成です。

※写真のはまたパイ包みと組み合わせて火にかけるので、焼きは浅いです。単品

で食べるときは味を濃いめにした方が良さそうです。

北海道産のタラ白子

ハンガリー産のフォアグラ

みじん切りのキノコ

をホウレンソウで包みます。

その後、パイ包みにする時は

中身を乗せてパイ生地をかぶせて

280℃で3分、常温放置4分、

220℃でまた5分ぐらいです。

様子を見ながら。

焼きあがったら出来上がり?

居酒屋　喰快

岐阜県岐阜市羽根町１０
０５８−２６５−２６６０

居酒屋　獅子丸
岐阜県岐阜市玉宮町１−１８
０５８−２６２−２８１８

玉宮Deフレンチ　LA CACHETTE
岐阜県岐阜市羽根町１８
０５８−２６７−５１１２