熊本県産筍が入荷しましたのでアク抜きします 材料 たけのこ 水 米ぬか 鷹の爪 筍は写真の様にカットします。 切れ目を入れておくと剥きやすいです。 鍋に入れて水を張り米ぬかと鷹の爪を入れます。 筍の状態により茹で時間が変わります。串を刺してすーっと通れば火を切りま す。 筍は冷めていく時にアクが抜けるのでそのまま放置して下さい。 一晩寝かせます。 冷めたら水で綺麗に糠を取り水を張って冷蔵庫保存です。 後ほど料理法アップします。 共有:クリックして Twitter で共有 (新しいウィンドウで開きます)Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます) 関連
