ヌガーグラッセ?
ハチミツとアーモンドの冷たいお菓子です。
材料
イタリアンメレンゲ
卵白140g
グラニュー糖100g
水90cc
ハチミツ30g
アーモンド50g
ドライフルーツみじん切り100g
生クリーム300cc
まずイタリアンメレンゲを作ります。
卵白を7分立てまでホイップし
水、グラニュー糖、ハチミツを鍋に入れて117度まで火にかけます。
温度に達したらメレンゲの中にこの液体を糸状に垂らしながらホイップします。
アーモンドを細かくなるまで叩き割りドライフルーツと共にイタリアンメレンゲ
の中に入れてさっくり混ぜます。
生クリームを8分立てにして前に出来たものと混ぜ合わせタッパに入れて冷蔵庫で
冷やして出来上がり?
