はじめに。
僕はよく彼のお話を面白可笑しく書いていますが、お店のお仕事としてみた時３年前の彼と今では全く比べ物にならない程成長しています。最初は本当に困ったちゃんでしたが、彼の心を見ていつでもいろんな事を伝えてきました。正直、飲食店には向いていないんじゃないかと思った事もありましたが途中でこんな事に気付きました。それは人に頼られるとその事に答えたい！！と心から思う事です。戦略ではありませんが彼を頼る事が多くなってきた頃には本当に著しく成長して今では本当に戦力です。（遅刻はしますがw）
そんなツボちゃんの過去のエピソードを面白可笑しく紹介していきたいと思います。
とりあえずこの間もFBでアップしましたが彼の悪事をご紹介いたしましょうw
皆さんいいですか！お腹抱えて笑ってください。行きますよーー！！w
１、ウーロン茶と蕎麦つゆを間違えて提供。しかも同じお客様に２回も。
僕はお客様に土下座wお会計もタダ！w
２、石油ファンヒーターに灯油ではなくて業務用洗剤を給油。
もはや給油ではないw勿論壊れます。
３、狭い倉庫で醤油の瓶を割る。もう掃除が大変です。しかも忙しい営業中。
４、ランチの時間に米を炊き忘れるw定食やってるのに「今日はご飯なしです」って伝えればいいのか？w
５、６８００円の伊勢海老を６８０円で提供。原価が６０００円でしたから思いっきり赤字ですw
６、お買い物ができない。八百屋さんに行って買い忘れがあるとその野菜は売り切れていたと言い張る。後ほど行くと売っているw
７、とにかく突っ走る。自転車小僧なのですが毎日遅刻しそうなのでスンゲースピードで出勤。電信柱に追突して頭を打ち職場で吐き気をもよおして救急で病院へ。
８、お客様のクレジットカードを間違えて返却。またまた忙しい時に。
ふた方のお客様に連絡し何とか解決。
９、テンパルとフリーズ。そしてショート。
こんなところでしょうかwまだまだありますがちょこっとずつねw
基久入社
最初ここに来たのはハローワークからでした。
元々、鉄などの研磨のお仕事をしていたのですが元気がいいから居酒屋などで仕事してみればと言われたらしく僕のところに来ました。
僕はいつでも来るもの拒まずで雇ってみなければわからない事もありますからお互いの条件が合えばあまり人というものを見ずに採用します。
印象はやっぱちょっとどんくさそうでしたwでも今まで店長職も長く色々なかたと仕事してきてどんなかたにもいい所が必ずありそれを活かしていこうと思っていましたので一緒に働いてもらおうと決めました。面接の時は本当に緊張していてロボットみたいな感じwってな事で初出勤につづく。
初出勤
いやぁ〜正直ど素人でしたから何ができると言うわけでも無くとにかく突っ立っていました。前職でも接客と言うお仕事ではなかったので人との会話もできず正直どうやって教えていこうかと悩みましたw
目は開いているのか寝ているのかわかんないし。
最初の３ヶ月は悪事も無く仕事に必死という感じでしたがだんだん本領を発揮してきます。
飲食店はサッカーをやっているようなもので一瞬で多くのお客様が入って見えるとかなりの作業をいっぺんにできる事とスタッフ同士の連携が重要になってきます。あの子が今これをしてくれているので僕はこれをしよう！とか料理のオーダー数だって凄まじい数が入ってきます。
お客様のテーブル状況を見ながら順に出していかなければなりません。
そんな事にテンパってしまいますwこの段階でもう動けませんw
また少しね、ごまかそうとする心がありまして。
もちろん社員になれば食材の管理、発注も任されるのですがあれが無いこれが無いの連発、しかも食材が無いと勝手に料理を変えてこそっと変えて提供します。
さすがに怒れるでしょw
やっぱ失敗隠すと成長が遅れる事と人としての信用をなくしていくので思いっきり叱りました。今はそんな事しませんw
そんな毎日が始まったのですw
