桜海老真丈
３５個分
材料
すり身 １キログラム
マヨネーズ ４０g
長芋 ５０g
生クリーム ２００cc
卵白 １個分
桜海老 ７０g
生クリームと卵白はホイッパーで８部立てまで。
その後ずべての材料を混ぜ合わせて流し缶に流し込んで、
蒸し缶で２０分ほど蒸します。
冷めたらカットして使用します。
ご家庭ではラップに包んでゴムで縛るといいでしょう。（５０g）
用途
片栗粉で揚げる。塩で、お好みのあんかけでも（だし１０、味醂１、薄口１）蒸してお吸い物の椀種でも。
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