焼き茄子とじゅん菜 材料 じゅん菜 茄子 おろし生姜 出し（出し８、薄口１、味醂１） 出しは沸かして冷ましておきます。 茄子は縦に包丁目を入れて下から一度串を刺します （空気を入れるため） 直火で焼いた茄子を冷水へ、皮を剥きます。 （色飛びを防ぎます） 崩れないようにそっと絞り出しの中へ。 ３時間ほど付けておきます。 盛り付け 茄子を一口大にカットして器へ、じゅん菜もお好みで。 漬け込んだ出しをはっておろし生姜を添えて出来上がり。 共有:クリックして Twitter で共有 (新しいウィンドウで開きます)Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます) 関連
