簡単に太刀魚の小骨を取る方法

皆さんこんにちわ。居酒屋喰快の西山です。
太刀魚って魚の中でも骨の作りがちょっと違うので火を入れると食べづらくなるのですが「下ろす時」に一工夫することで断然食べやすくなります。
これは焼く場合、煮る場合も一緒です。
下記の写真の様に途中まで包丁を入れる事でヒレが綺麗に外れます。
是非やって見てください。また写真でわかりづらい時はユーチューブ動画をご覧ください。

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