肉じゃがを作りましょう?
12人前
材料
ジャガイモ9ケ（男爵）
人参1本乱切り
玉ねぎ1個
糸こんにゃく、お好みで
とんローススライス 300g
割り下
出し2000cc
濃口200cc
味醂200cc
砂糖少々（精製してないもの、コクがでます）
材料を写真の通りにカットし、水にさらします。
鍋に火を入れ油をひき（米油）
炒めます。
割り下を流し混みますが砂糖は後ほど。
出しが沸いたらコトコト煮ます。
ボコボコは絶対ダメ。
灰汁が出るので丁寧にすくいます。
ジャガイモが少し硬いかなぁー
ぐらいで玉ねぎとお肉を入れます。
ここで味を見て砂糖をお好みで入れてください。
（玉ねぎの甘みの違いがありここは感覚で）
また灰汁が出ますので丁寧にすくいます。
灰汁が出なくなったら糸こんにゃく
（カットして湯どうし済み）
を投入し、ジャガイモに串が通ったら
火を止めて出来上がり。
順番を必ず守りましょう。
意味があります（ないしょw）
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