大根おろしの選び方について
まずは葉を見ます。
ここが活き活きしているかどうかで
鮮度が確認できます。ここを見るだけで大分いい物を選べます。
スーパーなどでカットしてある場合切り口の水分を見ると良いでしょう。
年輪に巣が入っている物はさけます。
一番下のシッポ。
とんがった根の先頭になるわけですが、ここに「ひげ根」があります。
「ひげ根の穴」と言ったほうがいいでしょう。
この穴が真っ直ぐに並んでいる大根は質が良いです。
次に大根おろしの持たせ方です
すぐ変色してしまい困っていませんか？
水で洗ったりする方も見えますが
味が落ちてしますためおすすめできません。
お酢を少し入れて保存してみてください。2、3日状態が長持ちします。
是非やって見てください?
