生食用牡蠣と加熱用牡蠣が 鮮度の違いと思っていませんか？...
実は生食用と加熱用は指定海域によって変わります。 プランクトンが多い...
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東京水産大学卒 小山岳人の為になるつぶやき 養殖、天然、放流の見分け方...
カシェット店長 小山 岳人の呟き。 天然モノと養殖モノの話をしました...
かなり役に立つ 喰快の割り下一覧
なんでも使える出しのレシピ 薄口万能だし 出汁12、味醂1、薄口1 ...
家庭で食べる事が出来る魚について
天然物がスーパー良い天然物が出回る事はほとんどない。 高く売れるから...
魚を持たせる技術について 小山 岳人
これは勉強になります！? 少し前に魚の神経締めについて記事を読んだの...
鶏ちゃんレシピ（岐阜県のB級グルメ？）
鶏ちゃんのレシピ 鶏ちゃんとは岐阜 、下呂を中心とした郷土料理です。...
新年のご挨拶
昨日一月二日は僕たちの初出勤！！ 今年はみんな正装での出勤でした。心...
新年あけましておめでとうございます。本日より営業致します。...
～謹賀新年～ 昨年は格別 の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。 ...
本日、本年最後の営業日です。
今年もたいへんお世話になりました。 早いもので、年末のご挨拶をさせて...
ポテトサラダ
カメラブレブレすいません。 簡単そうで難しい。 ポテトサラダ 材料 ...