カテゴリー: テクニック

タケノコのアク抜き

レシピ / テクニック / 豆知識

2016年1月21日

熊本県産筍が入荷しましたのでアク抜きします材料たけのこ水米ぬ...

お米の研ぎ方と浸水時間

レシピ / 料理 / オーナーブログ / テクニック / 豆知識

2015年12月23日

研ぎ方基本最初の2回は米ぬかの匂いがついてしまうのでボールに水をた...

おでんの仕込み玉子重要

レシピ / 料理 / テクニック / 豆知識

2015年12月20日

水から茹でて湧いてから12分です。 12分たったら水で冷まして殻をむ...

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