喰快の隠れた人気メニュー、ちりめん山椒。
ランチの小鉢や、夜の宴会コースの締めとしてもご飯にのせてお出ししています。実は、ちりめんじゃこと山椒の組み合わせは、食べて美味しいだけでなく、体にもとても良いのです。
東洋医学的に説明します。
少し難しいお話になりますが、お付き合い下さい。
・ちりめんじゃこの主な効能
気血を生じ、営衛(体の中と外のエネルギーの動き)を長じ、肌肉を滋し、筋骨を壮にし、臓腑・経脈に通じさせる。
人体では脾胃の土精を滋養し、穀気を引き出し全身に行らせる。
(簡単にざっくり言うと、体をしっかりと作り、エネルギー(気)の巡りを良くしてくれる、ということです)
・山椒の主な効能
胃弱、消化不良、胸苦しさ、みぞおちのつかえ、腹の冷え、腹部のガスの停滞、腹痛に。温肺、健胃、補腎陽する。
私たちの身体は、私たちが食べたもので出来ています。
そして、食べ物には体を温めたり冷ましたりする作用があり、また、五臓(肝・胆、心・小腸、脾・胃、肺・大腸、腎・膀胱)のどこかへ作用をしていきます。
ちりめん山椒は味のバランスも良く、温める働きを持ち、五臓全てと胃に働き、身体全体の気血を養い、五臓と胃の機能を助けます。
すごく優れた組み合わせなんですね！
ただし、全体が温性に傾いているため、白菜の漬物やお茶を一緒に飲食するようにします。
(ランチでは、白菜のお漬物も一緒にお出ししています♪)
しかし山椒、残してしまわれる方が結構多いんです…涙
独特の風味があり、ピリッとした、辛さが苦手な方もいらっしゃいますよね。
実はすごくもったいない！！笑
山椒には、ビタミン類ではビタミンAやビタミンB1、ビタミンB2やナイアシンなど、どれも人間に必要な栄養素がたくさん含まれています。
ビタミンAは、眼球の網膜上にある視細胞に必要不可欠なビタミンで、なかなか目標量摂取が難しい栄養素のひとつ。
ナイアシンは糖質、脂質、たんぱく質の代謝に必要不可欠です。
循環系や消化器官、神経系の働きを促進する働きをしています。
また、カリウムやリン、セレンなどのたくさんのミネラル要素も含んでいます。
カリウムは高血圧を抑えたい人にとっても嬉しい効果があります。
喰快のちりめん山椒には、山椒が粒のままたくさん入っています。
是非、身体にとっても優しいご飯を召し上がって下さいね♪
そして…
今までのブログを読まれたことがある方はご存知かと思いますが、喰快では、全てのお料理をお店で手作りしております。
大根おろしは大根おろしと発注すれば、材料費と人件費と同じくらいの単価で納品される時代です。
が、あえてしません。
何故か？
オーナーのこだわりです。
新鮮な素材を使用してお店で手作りをすることは、出来立てで美味しいのはもちろん、安心で安全な食事を召し上がって頂くことに繋がります。
もちろん、ちりめん山椒も真心を込めてお店で手作りしています。
さぁ、喰快のちりめん山椒、食べたくなってしまったあなた！！
今週末、ご来店お待ちしております♪
遠くて行けない…というあなた！！
ちりめん山椒は通販もしております♪
家呑みのお供に、喰快のちりめん山椒を是非ご活用下さい♪
最後までお読み頂き、ありがとうございました！
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