喰快こだわりの商品のご案内 |

ついに本格的に始動致します！

昨年より徐々に増やしてきた物販商品。
今年はより一層力を入れていきたいと思います。
地産地消がメインですがこだわりの農家さんや技術職の方々の商品を
店頭はもちろん全国に発送させて頂きます。
各ブログにて色々ご紹介させて頂きますのでぜひご覧下さい。

こだわり無農薬ササニシキを作る伊東くん！！
年間１０００キログラム程度しか生産できない完全無農薬米です。

下記リンクは伊東くんのこだわりが載っています。

https://izakaya-kukai.com/【無農薬米ササニシキ】ができるまで%E3%80%82（岐阜高/

岐阜こだわりのしまだ麺製法で作る乾麺！
ながや麺本舗さんのブログ！！

国産小麦を使用。
国産小麦以外を使うのはコシの問題です。
風味豊かにする事と味のバランスを考え試行錯誤を繰り返しできた乾麺です。

下記リンクはながや麺本舗さんのこだわりが載っています。

https://izakaya-kukai.com/nagayamennhonnpo/

ほうろく屋菜種油

サラダ油を飲むことが出来ますか？

毎日当たり前のように使っているサラダ油です。飲むことが出来ない油を炒め物、揚げ物で使っているのです。植物油は安全ではない。サラダ油が脳と体を壊している。という言葉を聞いたこと無いでしょうか。これを知った時私は『ぞっ』としました。

脳の６０％、全身の細胞は脂肪酸で出来ています。

脂肪酸とは・・・油の主成分。エネルギー源としての役割と、身体の組織を正常に機能させる働きがあります。脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸とに大別されますが、植物油の多くは不飽和脂肪酸で、「オレイン酸」、「リノール酸」、「リノレン酸」などがその代表。このうちリノール酸とリノレン酸は、人間の体内ではつくられず、食物から摂らなければならないので＜必須脂肪酸＞と呼ばれています。動物由来の油は飽和脂肪酸です。

販売は下記リンクより。

https://kuukai.official.ec/items/6800328

文殊にゅうとん、無添加ベーコンと無添加ハム！土岐オールスモークさんの一品。

岐阜本巣畜産さんが生産するブランド豚文殊にゅうとんを使用したハムとベーコンです。

オールスモーク燻製職人の山崎芳敬（やまざきよしたか）さんのご紹介です。

素材本来が持つ純粋な旨味を最大限に引き出すハーブ＆香辛料のみの無添加燻製ベーコン・ハム

2005年秋知人に誘われたバーベキューで。
「本場ドイツの手作りベーコン」に出会い衝撃をうける。
その旨味が忘れられず、手作り燻製の製作をはじめる。
目指す″旨味〟を追求するため、塩分やスパイスの選択、配合など試行錯誤を繰り返し、独自の旨味を探しあてることに成功。

その後ベーコンに留まらず、ハムにも興味が湧き挑戦を始めた頃、妻の妊娠がわかる。
母子の身体に良い食事を模索する中で、流通しているハムやベーコンが酸化防止剤や着色料、たんぱく質のカサ増しなど添加物まみれになっていることを知り愕然とする。
妻や生まれてくる子供が″安心して食べられる無添加の燻製″を作りたい！
″無添加の燻製″の美味しさを多くの人に知ってほしい！
と強く感じ「無添加」の燻製の研究を続ける。

10年が過ぎた頃、勤務先の上司と趣味の話になり、
無添加の燻製をつくっていることを伝えると
「変わった趣味だね。ひとつ作ってもらえないか」と
初めて注文の依頼を受ける。
その味が評判になり注文が殺到。
気がつけば顧客は300人を超えていた。
更に研究を重ね2016年9月1日″燻製工房 ALL SMOKE″を開業。
日々安心、安全で芳醇な旨味もつ無添加の燻製を
丹精込めてつくり続ける。
引用先http://www.all-smoke.com