「本当においしい漬け魚を多くの方に知ってほしい」そんな想いから、ご家庭でも美味しく簡単にお召し上がりいただける オリジナルブレンド味噌に漬け込んだ西京漬け、オリジナル柚庵地に漬け込んだ柚庵漬け、特別なした処理を施した鰻をお届けします。
化学調味料・添加物は一切使用しておりませんので、安心・安全に美味しくお召し上がりいただけます。鮮度にもこだわった贅沢な逸品。ぜひご賞味ください。
「極上血抜き鰻」
捌き方一つで味が180度変ると言われるうなぎ。
うなぎは通常「血抜き」をせずそのまま下ろし、身についた「血」を洗い流します。
この時旨味も一緒に流れてしまいます。
この旨味を残すため、試行錯誤を重ね,手間をかけ「血抜き」をする技を習得し、できた
【極上の血抜き 新仔うなぎ】一度、ご賞味ください。
うなぎは養殖期間が1年未満の「新仔うなぎ」。新仔うなぎは大きいですがまだ若く、
・身も皮も柔らかく・脂のノリも程よい美味しい
・小骨が少なく食べやすい・臭みが少ない
のが特徴の希少価値の高いうなぎです。
喰快 くうかい 自家製 漬け込み魚 尾張
塩サバと鯖の西京漬けを堪能出来るセットになっております。
- ★塩鯖（ﾉﾙｳｪｰ産）２枚
- ★鯖の西京漬け（ﾉﾙｳｪｰ産）２枚
- ★鰆の柚庵漬け（韓国産）１切
- ★鰆の西京漬け（韓国産）１切
- ★サーモンの柚庵漬け（チリ産）１切
- ★サーモンの西京漬け（チリ産）１切
| 価格 | 5,100円 (税込) |
上手な焼き方美味しく召し上がっていただくために
●身割れ、身くずれを防ぐため、又魚体の特質により小骨が残っている場合があります、お召し上がりの際は十分にご注意下さい。
●魚体一尾から切り身に加工しております、部位により切り身の形状に差異がございます。
焼く前に（ボタン真ん中に）
魚を袋から取り出しキッチンペーパーやふきんで魚の水分、味噌などを拭き取ってください.
魚の身の厚さ、種類、グリルの機種などにより焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら焼いていただくときれいに焼き上がります。
オーブントースターご利用（ボタン真ん中に）
１．網の上にアルミホイルを敷いて下さい。
（焼き汁がこぼれ落ちないようにアルミホイルの周りを少し高く折って下さい。）
２．キッチンペーパーか布巾で魚の水分、粕を軽くふき取り皮の部分を上にしてアルミホイルの上に乗せて下さい。
３．表（皮側）・・・・４分～５分
裏（身側）・・・・３分～４分の目安で焼いて下さい。
●焼け具合をときどき確かめる
グリル片面式(上火のみ)ご使用の場合（ボタン真ん中に）
１．グリルに水を少しはり、アルミホイルを敷いて下さい。
（アルミホイルのない場合は網に少量のサラダオイルをぬって直接魚を乗せて下さい。）
２．キッチンペーパーか布巾で魚の水分、粕を軽くふき取り、皮の部分を上にしてアルミホイルの上に魚を乗せて下さい
３．表（皮側）・・・弱火で５分～６分
裏（身側）・・・弱火で３分～４分の目安で焼いて下さい。
魚の身の厚さ、種類、グリルの機種などにより焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら焼いていただくときれいに焼き上がります。
グリル両面式(上火・下火)ご使用の場合（ボタン真ん中に）
１．グリルに水を少しはり、魚が付かないように網に少量のサラダオイルをぬり、皮の部分を上にして乗せて下さい。
２．上下とも弱火で５分～６分の目安で焼いて下さい。
魚の身の厚さ、種類、グリルの機種などにより焼き上がり時間が異なる場合がありますので、焼き具合を確かめながら焼いていただくときれいに焼き上がります。
海と食卓をつなぐ協力者
◆魚勝さん 魚勝の大将、小寺利明さんです。 岐阜市東栄町で鮮魚の卸売りや総菜の販売業を営んでおり、弊社の飲食店、西京漬け・柚庵漬けの魚も魚勝さんから入荷しております。 大将自ら毎日「名古屋中央卸売市場」を回り目利きをし仕入れていますので、品質・鮮度には絶大な信頼があり、安心してお客様に提供することができます。 店舗では珍しい鮮魚も販売し地域の方々に親しまれているお魚屋さんです。
