ゴルゴンゾーラのクリームペンネ

レシピを公開するね♫
こちらはかなり簡単にできるから是非やって見てね。

材料

１、ペンネ　１００g
１、水　２０００cc
１、塩　２０g

２、胡椒
２、ホイップクリーム　１００cc
２、ゴルゴンゾーラ　ドルチェ　２０g
２、ナチュラルチーズ　　１０g
２、パルメザンチーズ　　１０g
２、エダムチーズ　　　　１０g

作り方

ゴルゴンゾーラには２種類あり
「ピッカンテ」　辛い舌にピリリとくる癖の強い青カビチーズ
「ドルチェ」　　甘いまろやかで舌触りの良いチーズ
の「ドルチェ」を使用します。
詳しいチーズの情報はレシピ最後のリンクよりご覧ください。
また、４種類のチーズの仕入れって難しいですよね。
業務用スーパーで探すとかなり揃ってます。
またチーズは冷凍が効きますので上記のチーズのみを測ってラップに包んで
冷凍すれば溶かすだけで出来上がりますので使い勝手が良いですね。

パスタの茹で汁の塩加減は１%でペンネを１０分茹でます。

なぜ1パーセント？
下味ってかなり大切でお肉を焼く時など塩味を先に入れておいて少しのソースで味付けをする事で塩分濃度、ソースとの割りがかなり楽になります。
炒め物も（野菜炒め、生姜焼きなど）物体に対して1パーセントの塩で炒めて
焼肉のたれ、生姜焼きのタレなど少し絡める程度で仕上げることで
美味しくなります。
これは人の血液の塩分濃度が１%だからなんですね。
丁度良い塩加減に感じるんです。
逆に塩分濃度の高い食品は塩分が無いものと組み合わせて食べますよね。
保存食がそれに当たります。
「梅干し」「へしこ」「アンチョビ」「塩鮭」などです。
ご飯に乗せて少しずつ食べたりパンに塗って食べたりします。