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ご自宅で温泉たまご

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ご自宅で温泉卵。

必ず温度計を使います。
65℃20分で出来ます。
若い頃は親父に指で測れ!って言われたので温度計無しで作っていましたw
60℃まで強火、すぐに火を最小まで落として65℃をキープして下さい。
20分たったら必ず一個割って確認しましょう。少しユルめでオッケーです。
冷めると固まります。
氷水に落として必ず冷めるまで10分程度はつけておいて下さいね。

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