鰯の南蛮漬け
ここの所鰯の脂乗りが本当に良いですしお値打ちなのでご家庭でも?
材料
鰯 １０本
玉ねぎ 半分
パプリカ ４分の1
ピーマン ２個
鷹の爪 ２本
割り下
出し 1000cc
味醂 200cc
濃口 200cc
酢 400cc
砂糖 20g
味醂 200cc
濃口 200cc
酢 400cc
砂糖 20g
鰯は頭を落としてお腹を割り綺麗に水洗いします。
綺麗に水気を拭き取って（重要）真っ二つに切ります。
塩、胡椒をして小麦粉をまぶしよくふるいにかけてから１８０度の油で
４、５分揚げていきます。
揚がったらよく油を切ってください。
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは薄切りで?
お野菜はお好みで入れてください。
割り下は酢以外の材料を合わせて火にかけます。
一度沸いたら火を止めて酢を入れてください。（酢が飛ばないようにするため）
割り下以外の材料を入れたら出来上がりです。
全レシピはこちらから
