岐阜玉宮町の居酒屋、喰快でお料理教室
岐阜玉宮町の居酒屋喰快でお料理教室。 先日は自身初のお料理教室を行い...
カテゴリー: オーナーブログ
【日本酒長良川】を味わう会
長和川を味わう会 2016年11月13日に行われた長良川の日本酒のラ...
日本酒長良川の会
先日１１月１３日（日）に岐阜のお酒長良川を楽しむ会がありました。 参...
糖質、上白糖の抑えかた。
こんばんわ 居酒屋喰快の西山です。 今日お昼に知り合いの料理バカが来...
カツオの鮮度の見方
カツオの鮮度の見方。 スーパーで買い物をする時、サクかお刺身で売っ...
牡蠣フライに使う牡蠣は広島産
加熱用牡蠣を買うなら広島産 日本一の生産量なのに生牡蠣の流通が極端に...
化学調味料は慣れる（ダメー）
科学調味料は慣れる。 人の体は本当に面白いもので毎日食べているものに...
包丁の握り方
包丁の握り方 包丁は柄を握るのではなくて、刃を握ります。こんな書き方...
鮮度のいい魚は締め方から
魚の鮮度 魚は大きく「活かし」「活〆」「のじ〆」に分かれます。 活か...
無花果のコンポート レシピ
無花果のコンポート 材料 無花果 ２０個 赤ワイン ４００cc グラ...